| 中鏈甘油三酸酯,庫(kù)存充足, |
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中鏈甘油三酸酯,是通過(guò)化學(xué)方法獲得的一種產(chǎn)品,被廣泛應(yīng)用于多種食品的配制和加工. C8(含8個(gè)碳原子的飽和脂肪酸)和C10(含10個(gè)碳原子的飽和脂肪酸)脂肪酸是辛酸和葵酸,通常認(rèn)為是中鏈脂肪酸。中鏈甘油三酸酯是從椰子油中或者從棕櫚油中提取出來(lái)的。它們是飽和甘油三酸酯的混合物,主要的是辛酸(C8H16O2) 和葵酸(C10H20O2). 它們的含量不低于95%。
相對(duì)密度 本品的相對(duì)密度(通則0601)為0.93~0.96。
折光率 本品的折光率(通則0622)為1.440~1.452。
黏度 本品的動(dòng)力黏度(通則0633第一法)在20℃時(shí)為25~33mPa·s。
酸值 本品的酸值(通則0713)應(yīng)不大于0.2。
羥值 本品的羥值(通則0713)應(yīng)不大于10。
碘值 本品的碘值(通則0713)應(yīng)不大于1.0。
過(guò)氧化值 本品的過(guò)氧化值(通則0713)應(yīng)不大于1.0。
皂化值 本品的皂化值(通則0713)應(yīng)為310~360。
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