| 珍世味調(diào)味料廠家桶裝醋,醬油,料酒及其他顆粒復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn) |
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價(jià)格：面議 元(人民幣) | 產(chǎn)地：江蘇 |
| 最少起訂量：1升 | 發(fā)貨地：江蘇 | |
| 上架時(shí)間：2024-08-20 10:01:13 | 瀏覽量：110 | |
珍世味雞精調(diào)味品
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| 經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)加工 | 公司類(lèi)型：私營(yíng)獨(dú)資企業(yè) | |
| 所屬行業(yè)：食品、飲料加工設(shè)備 | 主要客戶： | |
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| 聯(lián)系人:孫先生 (先生) | 手機(jī):15996899052 |
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| 郵箱:793928023@qq.com | 地址:江蘇省睢寧縣梁集鎮(zhèn)江陰北路168號(hào) |
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醋在中國(guó)菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用于溜菜、涼拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的調(diào)味醬或浸 制酸菜，日本料理中常用于制作壽司用的飯。另外有人相信它還具有健康、藥用、醫(yī)用等多種功用。 醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調(diào)味品，但有時(shí)也以道具的身份出現(xiàn)，用于整蠱、 懲罰、預(yù)防流感以及在某些場(chǎng)合被某些人吃醋。 料酒 料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機(jī)酸類(lèi)、氨基酸、酯類(lèi)、醛類(lèi)、雜醇油及浸出物等。其酒精濃 度低，含量在15%以下，而酯類(lèi)含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用廣泛 料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。 醬油 醬油中甜味主要來(lái)自于原料中的淀粉經(jīng)曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麥芽糖；其次是蛋白質(zhì)水解后所 產(chǎn)生的游離氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、蘇氨酸和脯氨酸等；在發(fā)酵過(guò)程中，水解生成的甘油微 甜。 醬油中的有機(jī)酸有二十多種，醬油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)時(shí)最適宜，可產(chǎn)生爽口的感覺(jué)，且 能增加醬油的滋味。 醬油的成分中有呈苦味的物質(zhì)存在，但苦味在醬油合成中被改變了味道，苦味消失。 通常情況下，醬油需與食鹽并用，應(yīng)先調(diào)入醬油，待醬油確定后再調(diào)入適量的鹽，即所謂“先調(diào)色，后 調(diào)味”。 醬油在加熱過(guò)程中有三個(gè)變化：糖分減少，酸度增加，顏色加深。因此，必須把握好用醬油調(diào)色的尺度 ，防止成菜的色澤過(guò)深
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