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生豬整套生產(chǎn)線工藝流程為：預(yù)分割輸送、剔骨分割輸送、周轉(zhuǎn)箱清洗輸送、包裝輸送；冷卻排酸后的豬胴體由卸載裝置進(jìn)入預(yù)分割區(qū)，經(jīng)由圓盤鋸切割后的胴體前腿，中段和后腿分別進(jìn)入各自的細(xì)分割區(qū)，細(xì)分割后的產(chǎn)品統(tǒng)一先輸送到分揀線，在線可以根據(jù)銷售訂單結(jié)合產(chǎn)品類別進(jìn)行分揀，分揀完后根據(jù)產(chǎn)品的類別分為二路：一路直接配送部分通過稱重貼標(biāo)、金檢機(jī)直接輸送到配送區(qū)（鮮銷或凍結(jié)）；另一路需再次精加工部分直接輸送到精加工區(qū)，如上表的小排、肉排、筒子骨、梅花肉、精品前腿肉、里脊骨、脆骨肋排等產(chǎn)品可以直接在鋸骨機(jī)、絞肉機(jī)、去皮機(jī)、切絲、切丁機(jī)等設(shè)備上進(jìn)行加工。

周轉(zhuǎn)箱輸送分為凈箱輸送和臟箱輸送，可連續(xù)循環(huán)使用。

經(jīng)過精細(xì)加工后，肉品有小排、肉排、筒子骨、梅花肉、精品前腿肉、里脊骨、脆骨肋排、精品子排塊、大排、肉排、定骨、黃瓜條和精品后腿肉，其經(jīng)過連續(xù)式氣調(diào)包裝機(jī)托盤包裝后，在經(jīng)過金屬探測儀、稱重貼標(biāo)后，根據(jù)銷售訂單統(tǒng)一放入周轉(zhuǎn)箱輸送到配送區(qū)。

豬肉分割線-預(yù)分割

二分體由卸載裝置自動卸載后進(jìn)入分割區(qū)的預(yù)分割輸送線。

輔助卸豬器能避免白條與預(yù)分割的直接碰撞，導(dǎo)致豬肉身上淤青變色等

預(yù)分割輸送線根據(jù)產(chǎn)量可選擇使用無動力滾筒式或者板帶輸送式。

預(yù)分割輸送線旁設(shè)置二臺圓盤分段刀，在每臺圓盤分段刀前有一位操作者進(jìn)行分割定位。為方便定位，在圓盤分段刀上設(shè)計(jì)有一個(gè)激光定位裝置，切割后的后腿、中段和前肩分別進(jìn)入各自的剔骨/分割輸送線。圓盤鋸為德國進(jìn)口,旋轉(zhuǎn)速度48r/min,切割損耗幾乎為零.

豬肉分割線-剔骨分割修整線

預(yù)分割完成豬肉二分體被分為前段、中段和后段三段。分割后的前段、中段和后段通過輸送裝置輸送至各自剔骨分割修整線。

剔骨分割修整線分為三層：

上層輸送凈箱（清洗干凈后的空周轉(zhuǎn)筐）

中層輸送肉原料

下層輸送重箱（裝有分割好肉的周轉(zhuǎn)筐）

操作工藝：操作人員將凈箱從上層取下后放置在周轉(zhuǎn)筐箱架，肉原料通過輸送帶輸送到各個(gè)工位，人工將肉剔骨修整完成，分割修整后的肉放入周轉(zhuǎn)筐中，周轉(zhuǎn)筐滿后人工將周轉(zhuǎn)筐推入下層重箱輸送，輸送至稱重包裝區(qū)域。

剔骨分割修整線兩側(cè)分別各有操作工作臺，一般采用30mmPE板，有韌性，不傷刀每個(gè)工作臺兩側(cè)分別設(shè)有箱架，用于存放分割后的產(chǎn)品。

豬肉分割線-稱重包裝區(qū)

稱重包裝區(qū)兩層結(jié)構(gòu)

下層輸送分割肉

上層輸送臟箱

稱重包裝區(qū)功能

完成分割肉的人工稱重、真空包裝或者氣調(diào)包裝。

包裝完成后通過輸送裝置輸送至速凍間或者發(fā)貨區(qū)。

取出分割肉的周轉(zhuǎn)筐放入到上層臟箱輸送輸送至周轉(zhuǎn)筐清洗間。

豬肉分割線-周轉(zhuǎn)筐循環(huán)系統(tǒng)

凈箱輸送線→分割線→重箱輸送→臟箱輸送→周轉(zhuǎn)箱清洗機(jī)→凈箱輸送線（原位置）