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空氣熱泵干燥機(jī)在干燥蘋果片方面具有很大的優(yōu)勢，整個干燥過程中無任何廢水、廢氣、污染物，干燥后的蘋果片外觀美觀、安全健康，深受客戶的喜愛

蘋果干燥工藝步驟

選用肉質(zhì)密、含糖量高、皮薄、肉厚、果實熟透、摘爛果、殘果。為了去除果皮上的農(nóng)藥，將水果浸泡在0.5% ~ 1%的鹽酸溶液中3 ~ 5分鐘，然后用自來水清洗。用手或機(jī)器去皮、去核，切成7 ~ 8mm厚的圓片，放入鹽水中。

蘋果切片用3% ~ 5%的鹽水或0.5%的亞硫酸鈉溶液來保護(hù)顏色，以免氧化成褐色。將水果片放在盤子上，送到干燥室5-30分鐘。

蘋果片干燥工藝

原料→洗滌→去皮→切片→護(hù)色→干燥→選片→包裝

蘋果片干燥工藝(參考)

1、原料:選用肉質(zhì)致密、含糖量高、皮薄而肉厚的水果，充分成熟的水果，摘腐爛的水果、殘廢的水果;

2. 水洗:用平行毛輥清洗機(jī)清洗蘋果，清洗干凈蘋果上的殘留物和雜質(zhì);

3、去皮:可以用去皮機(jī)(也可以人工)均勻地去除蘋果表皮，去除裂紋、斑點;

4. 切片:將去皮的蘋果用噴丸機(jī)沿果核中心打成圓孔，再用切片機(jī)沿果核水平切成環(huán)形切片;

5、護(hù)色:將切好的蘋果片放入3% ~ 5%的鹽水中進(jìn)行護(hù)色，以免氧化變色。待色料放入烘干機(jī)托盤后放入推車，準(zhǔn)備烘干;

6、干燥:干燥室內(nèi)溫度設(shè)定60℃，干燥時間:5 ~ 10小時，濕度:在干燥過程中應(yīng)始終進(jìn)行防潮。

7、選擇:干蘋果片手工選擇并修剪。清除水果切片上殘留的種子巢、果皮、機(jī)械疤痕、斑點、病蟲害。將水果片中的水片、糊片、碎屑和臟片去除，去除雜質(zhì)。

8、包裝:經(jīng)試驗、檢驗合格的蘋果脫水后，裝入復(fù)合袋中，包裝。真空包裝可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。

蘋果干片的工業(yè)價值

蘋果干燥劑能有效保持新鮮空氣，能熱泵中多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，兩方面攜帶，也可當(dāng)作零食，時時供應(yīng)身體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，是居家、旅行、下午茶的最佳伴侶，深受市場歡迎，蘋果空氣能熱泵干燥出的好蘋果香甜可口，軟硬適中，色澤美觀，已成為休閑零食領(lǐng)域的領(lǐng)先者，蘋果干片遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。