| 隧道式調(diào)料滅菌大料干燥設(shè)備生產(chǎn)線 |
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隧道式調(diào)料滅菌大料干燥設(shè)備生產(chǎn)線 一、調(diào)味品微波干燥的特點(diǎn): 1、選擇性加熱。因?yàn)樗肿訉?duì)微波吸收好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點(diǎn),利用這一特點(diǎn)可以做到均勻加熱和均勻干燥。 2、高效。微波是直接對(duì)物料進(jìn)行作用,因而沒(méi)有額外的熱能損失,爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱,所以熱效率高,生產(chǎn)環(huán)境也明改善,與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%。 3、時(shí)間短,效率高。微波加熱是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體,不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程。微波從四面八方穿透物體內(nèi)部里外同時(shí)使物體在很短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱,大大縮短了干燥時(shí)間。 4、易于控制,工藝先。與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開(kāi)即用;沒(méi)有熱慣性,操作靈活方便;微波功率可調(diào),傳輸速度可調(diào)。在微波加熱,干燥中,無(wú)廢水,無(wú)廢氣,是一種安全無(wú)害的高新技術(shù)。 二、微波殺菌的特點(diǎn): 微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋*白質(zhì)變化,使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng),繁殖和生存的條件而死亡。微波對(duì)細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布,影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度,從而改變細(xì)胞膜的通透性能,細(xì)菌因此營(yíng)養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂,生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。此外,微波能使細(xì)菌正常生長(zhǎng)和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA,是由若干氫鍵松弛,斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變甚至斷裂。 微波殺菌可很好地保持營(yíng)養(yǎng)成份和傳統(tǒng)風(fēng)味,微波能穿透物料內(nèi)部,頻率2450MHz,以每秒24億5千萬(wàn)次振蕩,通過(guò)熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)殺死細(xì)菌,與常規(guī)熱力殺菌相比,能在比較低的溫度和較短的時(shí)間,就能獲得所需的殺菌效果。實(shí)踐證明,一般在70℃就可殺死大腸桿菌,在70—80℃細(xì)菌總數(shù)大大降低,時(shí)間只需2~3分鐘。速度快,時(shí)間短,因此保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風(fēng)味。延長(zhǎng)保質(zhì)期,對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量有顯*著的效果。 三、調(diào)味料微波設(shè)備也可適用于:(雞肉香精、牛肉香精、豬肉香精、酵母精、海鮮精、海鮮高湯精、海鮮高湯粉、排骨精、排骨高湯精、排骨高湯粉、香辛料、辣椒粉)和對(duì)脫水蔬菜、海產(chǎn)品香料(海帶、紫菜、魚(yú)、蝦)等的加熱、滅菌干燥。 四、設(shè)備型號(hào)參數(shù): 1、型號(hào):RC-60KWHM 2、電源輸入:三相380±10%50HZ; 3、輸出微波功率:60KW(功率可調(diào)) 4、微波頻率:2450MHz±50MHz 5、傳輸帶寬度:800mm,材料:特氟龍 6、傳輸速度:0.5~10米/分(變頻無(wú)*調(diào)速) 7、工作環(huán)境:-5—60℃、相對(duì)濕度≤80% 8、實(shí)時(shí)溫度顯示,物料溫度可控范圍:40-120℃ 9、脫水效率:60公斤/小時(shí) 10、殺菌效率:800公斤/小時(shí) 11、整機(jī)不銹鋼制造 12、設(shè)備(長(zhǎng)×寬×高):13600×1365×1700mm 微波泄漏:符合國(guó)家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)≤5mw/cm2
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