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糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證出廠檢驗(yàn)設(shè)備清單
糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證出廠檢驗(yàn)設(shè)備清單 價(jià)格:  元(人民幣) 產(chǎn)地:本地
最少起訂量:1 發(fā)貨地:本地至全國(guó)
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聯(lián)系人:徐工,湯工 () 手機(jī):18062146061,15102702662 電話號(hào)碼: 027-8718807
電話: 傳真:
郵箱:861708342@qq.com 地址:武漢東湖高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)關(guān)山大道519號(hào)坐標(biāo)城9期73棟6層

詳細(xì)介紹

產(chǎn)品簡(jiǎn)介

品牌 產(chǎn)地類(lèi)別 應(yīng)用領(lǐng)域
自營(yíng)品牌國(guó)產(chǎn)
食品,生物產(chǎn)業(yè),農(nóng)業(yè),制藥,綜合

糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證出廠檢驗(yàn)設(shè)備清單;提供成套生產(chǎn)糕點(diǎn)的企業(yè)當(dāng)具備的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)設(shè)備。

詳情介紹

糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證審查細(xì)則

一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元

實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的糕點(diǎn)產(chǎn)品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料,添加適量輔料,并經(jīng)調(diào)制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品,如月餅、面包、蛋糕等。包括:烘烤類(lèi)糕點(diǎn)(酥類(lèi)、松酥類(lèi)、松脆類(lèi)、酥層類(lèi)、酥皮類(lèi)、松酥皮類(lèi)、糖漿皮類(lèi)、硬酥類(lèi)、水油皮類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、烤蛋糕類(lèi)、烘糕類(lèi)等);油炸類(lèi)糕點(diǎn)(酥皮類(lèi)、水油皮類(lèi)、松酥類(lèi)、酥層類(lèi)、水調(diào)類(lèi)、發(fā)酵類(lèi)、上糖漿類(lèi)等);蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)(蒸蛋糕類(lèi)、印模糕類(lèi)、韌糕類(lèi)、發(fā)糕類(lèi)、松糕類(lèi)、棕子類(lèi)、糕團(tuán)類(lèi)、水油皮類(lèi)等);熟粉類(lèi)糕點(diǎn)(冷調(diào)韌糕類(lèi)、熱調(diào)韌糕類(lèi)、印模糕類(lèi)、片糕類(lèi)等)等。申證單元為1個(gè),即糕點(diǎn)(烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、油炸類(lèi)糕點(diǎn)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)、熟粉類(lèi)糕點(diǎn)、月餅)。

在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱(chēng)即糕點(diǎn)(烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、油炸類(lèi)糕點(diǎn)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)、熟粉類(lèi)糕點(diǎn)、月餅)。糕點(diǎn)生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類(lèi)別編號(hào)為:2401。

生產(chǎn)糕點(diǎn)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列食品產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)設(shè)備:

(一)天平(0.1g);

(二)分析天平(0.1mg);

(三)干燥箱;

(四)滅菌鍋;

(五)無(wú)菌室或超凈工作臺(tái);

(六)微生物培養(yǎng)箱;

(七)生物顯微鏡。

檢驗(yàn)項(xiàng)目

糕點(diǎn)的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按下表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*"標(biāo)記的,企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)兩次。

糕點(diǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表

序號(hào)

檢驗(yàn)項(xiàng)目

發(fā)證

監(jiān)督

出廠

備注

1

外觀和感官

2

凈含量

3

水分或干燥失重

4

總糖

*

面包不檢此項(xiàng)

5

脂肪

*

水蒸類(lèi)、面包、蛋糕類(lèi)、熟粉類(lèi)、片糕、非肉餡粽子、無(wú)餡類(lèi)粽子、混合類(lèi)粽子不檢此項(xiàng)

6

堿度

*

適用于油炸類(lèi)糕點(diǎn)

7

蛋白質(zhì)

*

適用于蛋糕、果仁類(lèi)廣式月餅、肉與肉制品類(lèi)廣式月餅、水產(chǎn)類(lèi)廣式月餅、果仁類(lèi)、果仁類(lèi)蘇式月餅、肉與肉制品類(lèi)蘇式月餅、肉餡粽子

8

餡料含量

適用于月餅

9

裝飾料占蛋糕總質(zhì)量的比率

*

適用于裱花蛋糕

10

比容

*

適用于面包

11

酸度

*

適用于面包

12

酸價(jià)

*

13

過(guò)氧化值

*

14

總砷

*

15

*

16

黃曲霉毒素B1

*

17

防腐劑:山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣(鈉)

*

月餅加測(cè)脫氫乙酸

面包加測(cè)溴酸鉀

18

甜味劑:糖精鈉、甜蜜素

*

19

色素:胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)

*

根據(jù)色澤選擇測(cè)定

20

*

21

細(xì)菌總數(shù)

22

大腸菌群

23

致病菌

*

24

霉菌計(jì)數(shù)

*

25

商業(yè)無(wú)菌

*

只適用于真空包裝類(lèi)粽子

26

標(biāo)簽

配套玻璃器皿及試劑耗材清單:

(一  ) .  玻璃儀器

燒杯、容量瓶、試劑瓶、玻棒、1ml吸管(具有0.01ml刻度),10ml吸管(具有0.01ml刻度)、培養(yǎng)皿(直徑90mm)、量筒、試管+試管塞、小導(dǎo)管、玻璃棒、 量筒、酒精燈、500ml三角瓶、等

(二)   培養(yǎng)基(試劑)

1)     菌落總數(shù):平板計(jì)數(shù)瓊脂(PCA)培養(yǎng)基,

2)      大腸菌群檢測(cè):月桂基硫酸鹽胰蛋白胨(LST)、煌綠乳糖膽鹽(BGLB)、結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA

(三).    輔助設(shè)備

試管架及試管刷、洗耳球、乳膠手套、濾紙、洗瓶、精密Ph試紙、試劑勺、醫(yī)用剪刀、鎳子、75%和95%乙醇、氯化鈉、脫脂棉、載物片、蓋波片

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