| 蜂蜜結(jié)成硬塊是假的嗎?蜂蜜結(jié)成固體狀能喝嗎? |
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濟(jì)南嘉葉原經(jīng)貿(mào)有限公司
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隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視養(yǎng)生。蜂蜜又是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品，備受養(yǎng)生人士的喜愛(ài)。有些消費(fèi)者在食用蜂蜜的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)一個(gè)問(wèn)題，就是貯存時(shí)間的增加，有的蜂蜜會(huì)結(jié)成硬塊，那么蜂蜜結(jié)成硬塊是不是假的呢?
這里的硬塊說(shuō)的而其實(shí)是蜂蜜結(jié)晶，蜂蜜之所以會(huì)結(jié)晶，這主要源于蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖，而葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性，在條件適宜的情況下，這些葡萄糖小結(jié)晶核就會(huì)逐漸運(yùn)動(dòng)，最后形成結(jié)晶體，所以說(shuō)蜂蜜出現(xiàn)結(jié)塊問(wèn)題是不影響食用的。
但是由于不同的蜜種含有的葡萄糖含量不同，所以在結(jié)晶情況上也有一定的區(qū)別，像那些葡萄糖含量高的蜜種是會(huì)出現(xiàn)結(jié)晶很硬的情況的。比如椴樹(shù)蜜蜜那種非常容易結(jié)晶的蜜種，其含有的葡萄糖含量很高，是有可能出現(xiàn)結(jié)晶很硬的情況的。
但是若是以結(jié)晶作為判斷蜂蜜真假的條件，其實(shí)是不準(zhǔn)確的。目前隨著科技的不斷進(jìn)步，造假技術(shù)也是不斷發(fā)展的，稍微有點(diǎn)技術(shù)含量的造假，都得需要靠專業(yè)的分析才能準(zhǔn)確分辨。所以田野牧蜂提醒大家在購(gòu)買蜂蜜的時(shí)候最好選擇經(jīng)過(guò)權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，畢竟在科技的檢測(cè)之下，那些劣質(zhì)蜂蜜才無(wú)處可藏。而且通過(guò)專業(yè)的檢測(cè)，蜂蜜中的各項(xiàng)指標(biāo)都明確的呈現(xiàn)出來(lái)，可以讓人清楚明了的了解蜂蜜的質(zhì)量。 |
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