蘑菇味鮮美,能增進食欲,調(diào)養(yǎng)胃氣。鮮蘑菇水煎或做菜,可輔助治療急慢性肝炎;蘑菇燉湯,可緩解咳嗽氣逆癥狀。蘑菇是許多活菌和酵素的集合體,研究發(fā)現(xiàn)它能巧妙地作用于生命體的復雜結(jié)構,具加強機體結(jié)構活性的能力。若體虛者食用,可增強人體的免疫功能
??蘑菇燉豆腐:取嫩豆腐250克,洗凈,切小塊;鮮蘑菇100克,洗凈,切片。把蘑菇和豆腐放入砂鍋內(nèi),加精鹽和清水,以浸沒豆腐為宜,中火煮沸后,再小火燉約15分鐘,加入醬油、味精,淋上芝麻油即可。
杏鮑菇用油炸半干,顏色焦黃,不要害怕油多!杏鮑菇不怎么吸油啊,記得油燒熱,高溫接觸一瞬間表面才能鎖住水分,涼油食物吸收的油比熱油多很多啊 你看,也不用很多油,沒過食物即可 香菇丁杏鮑菇丁備用,熱鍋加入打散的雞蛋,放上雙菇丁,加入沙茶醬,海天醬,太太樂鮮雞汁,五香粉,糖,炒!蔥花 適量沙茶醬半盒(可放可不放) 海天醬 自己看著加 糖,五香粉,鮮雞汁 適量獨門秘制香菇醬(素版)的做法 
香菇醬是以香菇為主要原料,再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料,利用菇類醬制技術醬制而成的即食調(diào)味品。香菇醬可以拌飯、拌面很方便,炒飯、炒菜味更香,是佐餐、烹飪的升級之選。聯(lián)合國糧油會提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習慣后,菇類即食產(chǎn)品越來越多。香菇醬可拌飯、炒菜、夾饅頭、蒸魚、燜肉以及搭配各類中西點心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。炒面醬(豆醬)的時候容易糊鍋,所以炒前要加少量水并攪拌好,然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后,倒入上述配料,加味精、食鹽等攪拌均勻,一般面醬(豆醬)已經(jīng)很咸,所以要口嘗后,再加鹽,以免過咸影響健康。加入辣油,拌煮15分鐘后出鍋。