| 200商用自動(dòng)豆腐成型豆?jié){一體機(jī) 家用鹵水小型豆腐機(jī) 技術(shù)培訓(xùn)十年保修 |
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價(jià)格：10500 元(人民幣) | 產(chǎn)地：山東 濟(jì)寧 曲阜 |
| 最少起訂量：1套 | 發(fā)貨地：山東 濟(jì)寧 曲阜 | |
| 上架時(shí)間：2020-05-27 09:37:47 | 瀏覽量：164 | |
曲阜鑫達(dá)食品機(jī)械有限公司
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| 經(jīng)營模式：貿(mào)易型 | 公司類型： | |
| 所屬行業(yè)：豆制品機(jī)械 | 主要客戶： | |
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| 聯(lián)系人:王鑫 (小姐) | 手機(jī):15265768509 |
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200商用自動(dòng)豆腐成型豆?jié){一體機(jī) 家用鹵水小型豆腐機(jī) 技術(shù)培訓(xùn)十年保修 咨詢熱線 152-6576-8509
全自動(dòng)豆腐加工流程和注意事項(xiàng)浸泡→磨碎→蒸煮→過濾→凝聚→成型 浸泡：大豆經(jīng)過清洗后，室溫浸泡6～8小時(shí)，浸泡時(shí)間短了，豆腐產(chǎn)量不夠，浸泡時(shí)間長了，不能做成豆腐。必須要調(diào)整好大豆的浸泡時(shí)間，以大豆剛好完全浸透為止，判定方法是隨機(jī)取20粒，如果20粒黃豆的芯全部浸透，但是不會(huì)白心就可以了。 磨碎：按照比例黃豆：水約為1：3，磨碎。這里有個(gè)誤區(qū)，總認(rèn)為磨的越碎越好。實(shí)際情況不是這樣的，隨機(jī)抓一把磨碎的豆觀察，能看到還有豆瓣就正好，否則就磨得太碎了。 蒸煮：把磨好的豆子全部轉(zhuǎn)移到壓力煮釜中，進(jìn)行加熱。到100℃后，再桶蒸汽加壓加熱到107℃左右，這個(gè)步驟我們稱為“追煮”，然后潑冷水，使豆?jié){的溫度降到70～75℃。我們稱為“加回水” 這是技術(shù)核心所在，追煮的時(shí)間和溫度，加回水的量都會(huì)影響豆腐的品質(zhì)和產(chǎn)量。 凝聚：豆?jié){經(jīng)過過濾，把豆?jié){和豆渣分離，抽取到凝聚桶內(nèi)，加入苦水，使豆?jié){凝聚成豆花。 這個(gè)過程也很重要，抽豆?jié){的時(shí)候，會(huì)在管道內(nèi)部打氣，打空氣的量的多少，決定了后面油炸豆腐表面的氣泡的多少和里面的肉的多少。 成型：豆花絞碎后，均勻倒到成型機(jī)內(nèi)壓制成型。并且在豆腐出來的那一端，架上切刀，把豆腐切成需要的形狀。
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