| 型號 |
酪朊酸鈉 |
類別 |
食品乳化劑 |
| 品牌 |
甘肅華羚 |
有效物質(zhì)含量 |
1（％） |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
QS-1 |
主要用途 |
1 |
| CAS |
QS-1 |
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產(chǎn)品分類 酪朊酸鈉
產(chǎn)品型號 酪朊酸鈉
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/袋
產(chǎn)品介紹：
酪朊酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量元素,不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪朊酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(fao)和世界衛(wèi)生組織(who)食品添加劑委員會確定為無限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料.醫(yī)藥,煙草,化妝品.日用化工等行業(yè).
酪朊酸鈉的五大特點(diǎn):
1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解.
2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮.
3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性.
4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎.
5.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性.
包裝:25公斤白色牛皮紙袋(中性包裝)
色澤:白色或乳白色
儲存方法和保質(zhì)期:放置于干澡.通風(fēng).清潔倉庫內(nèi).保質(zhì)期一年．
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指標(biāo)名稱:--------------------------------------標(biāo)準(zhǔn)
蛋白質(zhì)(干態(tài)):----------------------------------≥90.00%
脂肪:------------------------------------------≤2.00%
灰份:------------------------------------------≤6.00%
水份:------------------------------------------≤6.00%
乳糖:------------------------------------------≤1.00%
粘度(15%20℃):----------------------------200-3000mpa.s
ph:--------------------------------------------6.0-7.5
細(xì)菌總數(shù):--------------------------------------≤30000個/克
大腸菌群:--------------------------------------≤40個/100克
重金屬(以pb計):------------------------------≤0.002%
砷:---------------------------------------------≤0.0002%
致病菌:----------------------------------------不得檢出
依據(jù)gb/t3800-1999標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行.
酪朊酸鈉是以優(yōu)質(zhì)的雪線以上高原牦牛奶為原料,采用科學(xué)的生產(chǎn)工藝精制而成.酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽.它含有人體所需各種必需氨基酸和多種微量無素,不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑,也可作為人體礦物微量元素,是各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì),又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性.并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價值.在食品工業(yè)中具有保濕.保鮮.保香,改良品質(zhì)等作用.酪朊酸鈉被聯(lián)合國糧農(nóng)組織(fao)和世界衛(wèi)生組織(who)食品添加劑委員會確定為無限量使用的食品添加劑,故廣泛用于肉制品.烘焙食品.飲料.醫(yī)藥,煙草,化妝品.日用化工等行業(yè).
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