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全自動預冷機一般采用風冷型結構設計，有條件地方采用水冷蔬菜真空快速預冷機，會提高冷卻效率。風冷真空快預冷機、or 水冷真空快速預冷機指的是為真空快速預冷機內(nèi)置捕水器提供冷量氟利昂制冷散熱方式——采用風冷冷凝器、還是水冷冷凝器（并非指真空泵工作方式）山東真空預冷機哪家好。

全自動預冷機葉菜蔬菜由于其表層致密低，散熱蒸發(fā)面積大，是非常易于真空冷卻的菜品。真空快速預冷機分果蔬型、熟食型，蔬菜真空快速預冷機與熟食型真空快速預冷機在初始溫度、水汽蒸發(fā)上不一致，前者最高初始溫度在100°左右，而后者最高初始溫度為40°左右；水汽蒸發(fā)前者明顯高于后者山東真空預冷機哪家好。

全自動預冷機由于蔬菜、菜葉等嫩葉田間熱及其聚堆在一起易發(fā)熱，溫度迅速升高，將蔬菜等嫩葉“燒紅”，蔬菜真空快速預冷機利用食品中水分子在表面壓力降低而沸點急劇降低特性，將果蔬芯體熱量快速抽出，使其溫度快速下降。蔬菜真空快速預冷機冷卻原理、冷卻方向與氟利昂制冷冷庫冷卻完全不同山東真空預冷機哪家好。