| 低溫濃縮蜂蜜會結晶嗎?蜂蜜為什么要濃縮? |
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| 上架時間:2020-01-03 11:44:19 | 瀏覽量:103 | |
濟南嘉葉原經貿有限公司
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蜂蜜含有180多種營養(yǎng)物質,深受大家喜歡,有些消費者發(fā)現(xiàn)自己的蜂蜜出現(xiàn)了結晶的現(xiàn)象,現(xiàn)在市場上也有很多濃縮蜂蜜,那低溫濃縮蜂蜜會結晶嗎?![]() 低溫濃縮蜜有可能結晶,蜂蜜結晶是因為蜂蜜中含有大量的葡萄糖,葡萄糖具有容易結晶的性質,所以在條件適宜的時候,蜂蜜中的小結晶核便逐漸增多、長大,成為結晶體母,并彼此連接起來,十分緩慢地向下沉降,逐漸形成結晶,蜂蜜中的其他物質成為極薄的一層,包在葡萄糖結晶的周圍。而蜂蜜分為成熟蜜和未成熟蜜,未成熟蜜由于沒有經過充分的釀造,其中的含水量一般大于21%,經過高溫脫水以后就變成了濃縮蜂蜜,高溫會破壞蜂蜜中的部分營養(yǎng)成分,也會破壞葡萄糖的小結晶核,使得濃縮蜂蜜結晶的可能性降低。 ![]() 提醒大家,高溫雖然破壞了葡萄糖結晶核,但是將葡萄糖小結晶核全部破壞掉的可能性較小,還是會有部分結晶核是完整的,因此,濃縮蜂蜜在低溫的條件下也是有可能結晶的。 ![]() 蜂蜜結晶是正常的物理現(xiàn)象,不會改變蜂蜜自身的營養(yǎng)成分,但是并不建議大家食用濃縮蜂蜜,濃縮蜂蜜中的營養(yǎng)成分大部分都被高溫破壞,對于身體健康的益處很小,建議大家選擇經過多方質量檢測合格的優(yōu)質成熟蜜,含有的營養(yǎng)成分更豐富全面,滋養(yǎng)身體效果更好。 |
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