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液體葡萄糖的生產(chǎn)工藝【要點(diǎn)】
液體葡萄糖的生產(chǎn)工藝【要點(diǎn)】 價(jià)格:  元(人民幣) 產(chǎn)地:本地
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詳細(xì)介紹

生產(chǎn)工藝質(zhì)量是影響液體葡萄糖質(zhì)量的重要因素,因此要想生產(chǎn)出質(zhì)量好的葡萄糖,就要嚴(yán)格把控生產(chǎn)工藝,不得在生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)差錯(cuò)。所以小編就來(lái)講講在生產(chǎn)該葡萄糖產(chǎn)品時(shí)的一些操作要點(diǎn)。

  一、工藝流程

  酸法工藝流程:淀粉—調(diào)漿—糖化—中和—第一次脫色過(guò)濾—離子交換—第一次濃縮—第二次脫色—過(guò)濾—第二次濃縮—成品。

  二、操作要點(diǎn)

  (1)淀粉原料要求常用純度較高的玉米淀粉,次之為馬鈴薯淀粉和甘薯淀粉。

  (2)調(diào)漿在調(diào)漿罐中,先加部分水,在攪拌情況下,加入粉碎的干淀粉或濕淀粉,投料完畢,繼續(xù)加入80℃左右的水,使淀粉乳濃度達(dá)到2224波美度(生產(chǎn)液體葡萄糖淀粉乳濃度為1214波美度),然后加入硫酸調(diào)pH值為1.8。調(diào)漿需用軟水,以免產(chǎn)生較多的磷酸鹽使糖液混濁。

  (3)糖化調(diào)好的淀粉乳,用耐酸泵送入耐酸加壓糖化罐。邊進(jìn)料邊開(kāi)蒸汽,進(jìn)料完畢后,升壓至(2.72.8)×104pa(溫度142144℃),在升壓過(guò)程中每升壓0.98×104pa,開(kāi)排氣閥約0.5min,排出冷空氣,待排出白煙時(shí)關(guān)閉,并借此使糖化醪翻騰,受熱均勻,待升壓至要求壓力時(shí)保持35min后,及時(shí)取樣測(cè)定其DE值,達(dá)3840時(shí),糖化終止。

  (4)中和糖化結(jié)束后,打開(kāi)糖化罐將糖化液引人中和桶進(jìn)行中和。用10%碳酸鈉中和,用硫酸水解者用碳酸鈣中和。前者生成的氯化鈣,溶存于糖液中,但數(shù)量不多,影響風(fēng)味不大,后者生成的硫酸鈣可于過(guò)濾時(shí)除去。

  液體葡萄糖中和的目的,并非中和到真的中和點(diǎn)pH7,而是中和大部分硫酸,調(diào)節(jié)pH值到蛋白質(zhì)的凝固點(diǎn),使蛋白質(zhì)凝固過(guò)濾除去,保持糖液清晰。糖液中蛋白質(zhì)凝固,建議pH值為4.75,因此,一般中和到pH4.64.8為中和終點(diǎn)。中和時(shí),加入干物質(zhì)量0.1%的硅藻土為澄清劑,硅藻土分散于水溶液中帶負(fù)電荷,而酸性介質(zhì)中的蛋白質(zhì)帶正電荷,因此澄清效果很好。

  (5)脫色過(guò)濾中和糖液冷卻到7075℃,調(diào)pH值至4.5,加入于物質(zhì)量0·25%的粉末活性炭,隨加隨攪拌約5min,壓人板框式壓濾機(jī)或臥式密閉圓桶形葉濾機(jī)過(guò)濾出清糖濾液。

  (6)離子交換將第一次脫色濾出的清糖液,通過(guò)陽(yáng)一陰一陽(yáng)一陰4個(gè)離子交換柱進(jìn)行脫鹽提純。

  (7)第一次濃縮將提純糖液調(diào)pH值至3.84.2,用泵送入蒸發(fā)罐保持真空度66.661Pa以上,加熱蒸汽壓力不超過(guò)0.98×10。Pa,濃縮到2831波美度,出料,進(jìn)行第二次脫色。

  (8)第二次脫色過(guò)濾第二次脫色與第一次相同。第二次脫色糖漿必須反復(fù)回流過(guò)濾至無(wú)活性炭微粒為止,再調(diào)pH值至3.84.2

  無(wú)論是液體葡萄糖還是其它類型的葡萄糖,要想要把控并提高它的質(zhì)量,就要在生產(chǎn)工藝這一方面多下功夫,從而才能在生產(chǎn)過(guò)程中提高對(duì)原材料的使用率,致使葡萄糖成品能夠擁有更好的特性。

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