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公司是一家專業(yè)從事調(diào)味品研發(fā)各種小吃和快消品調(diào)味包及各種香辛料為主的私營(yíng)企業(yè) 公司占地20000平方米,現(xiàn)有員工200多人,擁有大型現(xiàn)代化廠房,國(guó) 際先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備 制法:采用兌鍋形式:麻辣湯汁=白鮮湯+底料+紅油+花椒油+調(diào)料=3:2:2:2:1白鮮湯一般采用骨頭少而糯米和淮山藥較多的方法燉的色澤發(fā)白鮮味較足的鮮湯,在制作時(shí)鮮湯一般不加香料;底料:主要突出麻辣味而鮮香味較輕。
制作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的,只是豬肉應(yīng)選用里脊肉,羊肉應(yīng)選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。韓式烤海鮮制作烤海鮮的腌汁: 原料:韓國(guó)辣椒醬1000克 醬油150克 細(xì)辣椒面300克 清酒100克 味 200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克制法: 取一不銹鋼桶,摻入2000克清水,調(diào)入韓國(guó)辣椒醬、醬油,上小火煮沸后,下入細(xì)辣椒面攪拌均勻,再放入清酒、味 、姜汁、蒜汁、香油攪勻,至再沸時(shí),離火晾涼,即制成。
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