| 環(huán)保微波年糕殺菌設(shè)備,微波粽子殺菌設(shè)備,微波咸雞殺菌設(shè)備 |
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微波年糕殺菌設(shè)備是我公司目前最新推出的一款高效低溫殺菌設(shè)備,主要應(yīng)用于各種年糕產(chǎn)品的殺菌處理。 微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用,從而達(dá)到殺菌的目的。微波非熱效應(yīng)殺菌機(jī)理的簡(jiǎn)述是:微波作用能改變生物性排列聚合狀態(tài)及其運(yùn)動(dòng)規(guī)律,而且微波場(chǎng)感應(yīng)的離子流,會(huì)影響細(xì)胞膜附近的電荷分布,導(dǎo)致膜的屏障作用受到損傷,影響NA—K泵的功能。從而干擾或破細(xì)胞的正常新陳代謝功能,導(dǎo)致細(xì)菌生長(zhǎng)抑制、停止或死亡。 微波年糕殺菌設(shè)備的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用:而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異,而喪失活力或死亡。因此,微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般比較,常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上,時(shí)間要在十幾分鐘至幾十分鐘,而微波殺菌溫度僅在70至90度,時(shí)間約為幾分鐘(例如:豆制品細(xì)菌總數(shù)6-7萬(wàn)左右,經(jīng)過(guò)微波殺菌以后細(xì)菌總數(shù)只有6千以下,大腸菌群小于30,時(shí)間十五分鐘左右達(dá)到食品殺菌的要求)。經(jīng)微波處理的食品的保質(zhì)期可延長(zhǎng)3~8倍,不破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味,咨詢(xún)電話(huà):13433809280 |
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