| 培根腌料機(jī),火腿腸真空滾揉機(jī) |
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價(jià)格：5500 元(人民幣) | 產(chǎn)地：諸城 |
| 最少起訂量：1臺(tái) | 發(fā)貨地：諸城 | |
| 上架時(shí)間：2018-12-14 15:42:41 | 瀏覽量：133 | |
山東安迪機(jī)械科技有限公司
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| 經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)加工 | 公司類型：私營(yíng)有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：食品、飲料加工設(shè)備 | 主要客戶：食品 | |
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滾揉過度與滾揉不足：
培根腌料機(jī),火腿腸真空滾揉機(jī)滾揉過度：滾揉時(shí)間太長(zhǎng)，被萃取的可溶性蛋白出來(lái)太多，在肉塊與肉塊之間形成一種黃色的蛋白胨。滾揉過度會(huì)影響產(chǎn)品整體色澤，使肉塊黏結(jié)性、保水性變差。黃色的蛋白胨是變質(zhì)的蛋白質(zhì)。一般情況下，我們的真空滾揉機(jī)就會(huì)避免這些不適的情況，不會(huì)出現(xiàn)滾揉過度或滾揉不足！培根腌料機(jī),火腿腸真空滾揉機(jī)滾揉好的標(biāo)準(zhǔn)和要求：1.刀切任何一塊肉，里外顏色一致。 2.肉塊表面被凝膠物均勻包裹，肉塊形狀和色澤清晰可見。肌纖維破壞，明顯有“糊”狀感覺，但糊而不爛。 3.肉塊表面很粘，將兩小塊肉條粘在一起，提起一塊，另一塊瞬間不會(huì)掉下來(lái)。 4.肉的柔軟度：手壓肉的各個(gè)部位無(wú)彈性，手拿肉條一端不能將肉條豎起，上端會(huì)自動(dòng)倒垂下
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