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豆腐機(jī)安裝使用：
    1、豆腐機(jī)泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí)，冬季浸泡8~10小時(shí)。 
  2、豆腐機(jī)待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)，接好水管。 
  3、豆腐機(jī)將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開(kāi)加水開(kāi)關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。 
  （注：加水時(shí)需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)） 
  4、豆腐機(jī)打開(kāi)吸漿開(kāi)關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。 
  5、豆腐機(jī)打開(kāi)加溫開(kāi)關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。 
  (煮漿時(shí)需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時(shí)產(chǎn)生的泡沫） 
  6、豆腐機(jī)將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。 
    7、豆腐機(jī)若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機(jī)；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。

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小型豆腐機(jī)設(shè)備操作注意事項(xiàng)：
    (一)磨漿：
  1、磨漿前，檢查蒸汽包水位是否達(dá)到液位計(jì)高水位，特別注意液面計(jì)水位下降到至低水位線時(shí)必須馬上補(bǔ)水至高水位。   
  2、按磨漿開(kāi)關(guān)，指示燈亮，旋轉(zhuǎn)進(jìn)磨水閥，邊調(diào)節(jié)磨漿水量，邊放部分黃豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，隨后將黃豆入料 斗中磨漿，直至煮漿桶內(nèi)豆?jié){達(dá)到桶內(nèi)和高標(biāo)記處；豆?jié){量不可超出和高煮漿量標(biāo)記，一般煮漿量為桶容積的2/3為宜。   
 （二）蒸煮、出奶：   
  1、蓋好煮奶桶蓋。   
  2、設(shè)定好煮漿溫度一般為105℃，按加熱開(kāi)關(guān)，加熱指示燈亮，當(dāng)豆奶溫度達(dá)到設(shè)定，即自動(dòng)截?cái)嚯娫矗訜嶂甘緹魷�，停止加熱，豆奶就制作完畢�?       
   3、按比例將調(diào)味料放入儲(chǔ)奶桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開(kāi)啟出奶閥出奶。   
  4、排放豆奶時(shí)會(huì)有大量蒸汽噴出應(yīng)緩慢開(kāi)啟，以免燙傷。   
  （三） 清洗、關(guān)機(jī)：機(jī)內(nèi)豆奶放完后，按下列要求清洗。   
   1、磨漿機(jī)：   
   打開(kāi)磨蓋，將殘?jiān)宄蓛�，用微量清水和抹布擦洗磨漿機(jī)內(nèi)殼，嚴(yán)禁用水直接沖洗，洗凈后將磨漿機(jī)、料斗還原，按動(dòng)磨漿機(jī)開(kāi)關(guān)和進(jìn)磨水閥空磨1—2分鐘。   
   2、煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管：   
   將蒸汽管拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。每次清洗時(shí)必須注意蒸汽管上小孔的疏通。   
   3、關(guān)機(jī)：以上工作做完后，關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)、關(guān)閉出奶閥、進(jìn)磨   
   水閥、進(jìn)水閥、打開(kāi)排水閥。