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糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸，和各種礦物質(zhì)。

哈佛大學(xué)曾經(jīng)專門針對(duì)膳食纖維與糖尿病的關(guān)系，進(jìn)行過(guò)兩次大型研究，每次參與的人數(shù)均超過(guò)四萬(wàn)人，皆屬大規(guī)模的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)研究。研究證實(shí)，經(jīng)常吃高脂、低纖維食物的人，其罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，比經(jīng)常吃低脂、高纖維食物的人要高出2倍�？梢�(jiàn)，膳食纖維對(duì)於降低罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，是有顯著作用的。

由於膳食纖維這種醣類不能被身體中的酶（又稱酵素，具有生物催化功能的高分子物質(zhì)）消化和分解成葡萄糖，所以它在進(jìn)入人體後，既不會(huì)讓人感覺(jué)到甜味，也不會(huì)增加血液中的血糖濃度，給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

因此，膳食纖維能減緩身體對(duì)葡萄糖的吸收，調(diào)節(jié)血糖的平衡。這樣，既能降低正常人罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，又能對(duì)糖尿病患者的血糖達(dá)到以下的調(diào)節(jié)作用∶

1、延長(zhǎng)消化時(shí)間

難被分解、體積又大的膳食纖維能延緩胃部的排空，推遲腸道消化和吸收的時(shí)間，為過(guò)量葡萄糖的「作惡」，帶來(lái)緩沖時(shí)間。

2、減緩血糖上升速度

即使部分葡萄糖從食物分解中「掙脫」出來(lái)，但葡萄糖要想真正增加血糖的濃度，只有穿過(guò)腸黏膜進(jìn)入血液一途，膳食纖維的存在，不會(huì)讓葡萄糖輕易得逞。因?yàn)榭扇苄陨攀忱w維溶於水，在腸道中會(huì)形成具有黏性的凝膠，就像膠水一樣黏住葡萄糖，增加它們進(jìn)入血液的阻力，使它們行動(dòng)困難。

3、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)

膳食纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)便意的出現(xiàn)。使得那些尚未進(jìn)入血液的葡萄糖，被及時(shí)排出體外，維持血糖的穩(wěn)定。

4、調(diào)節(jié)胰島素分泌

同時(shí)，膳食纖維不僅能減少對(duì)胰島細(xì)胞的刺激，節(jié)省身體對(duì)胰島素的需要量，進(jìn)而調(diào)節(jié)胰島素的正常分泌，還能改善肌肉和脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的敏感性，放大胰島素命令的「聲音」，進(jìn)而避免「不足」假象的發(fā)生。

5、幫助控制體重

另外，攝取過(guò)多熱量會(huì)引起肥胖，而肥胖也是增加糖尿病罹患風(fēng)險(xiǎn)的因素之一，因此從某種意義上說(shuō)，控制體重也可預(yù)防糖尿病。膳食纖維憑藉其低熱量的優(yōu)勢(shì)被稱為『天然減肥藥』。

既然糙米有這么多的好處為什么無(wú)法端上餐桌呢！那就是因?yàn)榭诟�，糙米口感較硬，不易消化，所以不被大多數(shù)人所接受。

而六水香家用鮮米機(jī)，可以把糙米加工成胚芽米，即可增加糙米的口感又可保留健康的營(yíng)養(yǎng)成分，六水香鮮米機(jī)把健康端上餐桌。

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