| 那里有鹵菜培訓(xùn) |
| 聯(lián)系人:張建軍 (先生) | 手機(jī):17797751224 |
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少鹵多泡是鹵制食材最基本的原則,也是每個(gè)鹵菜人都了然于心的,如果一個(gè)鹵菜師傅連這個(gè)都不知道,那一定是個(gè)混子!草根鹵菜創(chuàng)業(yè)孵化營(yíng)的朋友就在使用小五師傅秘制泡鹵法,無(wú)論是成品的出成率還是口感都會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)強(qiáng)于市面上的同行 在拼擺裝盤(pán)時(shí)要求做到,菜與菜之間、輔料與主料之間、調(diào)料與主料之間、菜與盛器之間色彩的調(diào)和。造型要藝術(shù)大方,使拼擺裝盤(pán)后的涼菜呈現(xiàn)出色形相映、五彩繽紛、生動(dòng)逼真的美感。 鹵菜教學(xué)流程: 1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧 2、熟悉配方中40多種專(zhuān)用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧 3、鹵水制作秘方(高湯熬制,料包配置等)和操作方法 4、鹵水顏色的處理(炒糖色等) 5、各種材料鹵制的技巧 6、鹵水的保存、增香等后期處理 7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè) 8、后期電話輔導(dǎo),開(kāi)店疑難問(wèn)題解決 熟食培訓(xùn)加盟:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0514/254.html 想學(xué)習(xí)鹵菜:http://www.vycare.cn/lc/164.html lHo8DzDaivSkwqjN |
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