| 真菌α-淀粉酶 廠家直銷 現(xiàn)貨供應(yīng) |
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價(jià)格：1 元(人民幣) | 產(chǎn)地：武漢 |
| 最少起訂量：1千克 | 發(fā)貨地：武漢 | |
| 上架時(shí)間：2018-04-03 11:39:50 | 瀏覽量：225 | |
湖北帝柏化工有限公司
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 真菌α-淀粉酶 中文名： 真菌淀粉酶 英文名： Fungal Amylase (FungamylTM CAS登錄號(hào)： 9001-19-8 外 觀： 粉末狀 應(yīng) 用： 食品行業(yè) 外觀：白色粉末狀 溫度適應(yīng)范圍：45-65℃ 酶活u/ml：3000-100000 最適溫度：45-55℃ 氣味：無(wú)異味 pH值適應(yīng)范圍：4.0-9.0 最適pH值：4.8-5.4 真菌α-淀粉酶是由米曲霉瓦爾經(jīng)深層培養(yǎng)、提取等工序精制而成。該酶為內(nèi)切淀粉酶，可以迅速水解膠凝淀粉、直鏈淀粉和支鏈淀粉水溶液內(nèi)部的α-1，4葡萄糖苷鍵，產(chǎn)生可溶性糊精及少數(shù)麥芽糖和葡萄糖。長(zhǎng)時(shí)間反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生大量麥芽糖和少量葡萄糖的糖漿 用途：該酶已被廣泛應(yīng)用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、烘焙食品等行業(yè)。 3. 貯存：在5℃下，標(biāo)示的活力可以保持5年。若貯存在25℃下，則僅為3個(gè)月。應(yīng)放置于干燥處。 4. 本品用來(lái)生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品，將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積；用于酒精生產(chǎn)，有利于低溫（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn)，可提高麥芽汁的可發(fā)酵性，可提高2%～5%α-1，6-極限糊精保留在啤酒中。 |
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