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一、煙草烘烤的演進(jìn)和技術(shù)進(jìn)步

我國(guó)種植和生產(chǎn)烤煙比較晚。近100年來(lái)，烤房設(shè)備由低級(jí)到高級(jí)，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，逐漸形成了的與我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)技術(shù)狀況相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)形式。到20世紀(jì)50年代以前，我國(guó)一直沿用簡(jiǎn)陋的土烤房，直接在烤房?jī)?nèi)燒火加熱，先燒小火使煙葉變黃，然后燒大火將煙葉烤干，沒(méi)有明確的烘烤工藝。20世紀(jì)60年代烤煙干濕溫度計(jì)的推廣使用，烘烤技術(shù)才有所改進(jìn)，逐步形成了適應(yīng)當(dāng)時(shí)煙葉生產(chǎn)水平的烘烤工藝，但整體上是以經(jīng)驗(yàn)性的成分為主。進(jìn)入70年代后，我國(guó)烤煙生產(chǎn)策略是大水肥、大群體、多留葉，盲目追求高產(chǎn)量，烘烤工藝以追求黃、鮮、凈為目標(biāo)，采取"高溫快烤"的操作技術(shù)。

80年代中后期到90年代初，隨著我國(guó)的改革開放和中外合作，全面推行烤煙"三化"生產(chǎn)，煙葉種植水平和煙葉素質(zhì)逐年提高，為有效地解決了煙葉蒸片、糟片和掛灰等問(wèn)題，關(guān)于烤房的設(shè)備和烘烤工藝的研究很活躍。一是適應(yīng)于農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革和生產(chǎn)組織形式的變化需要，研究并推廣了容量150竿左右的小型烤房， 適合種煙3-5畝的需要。二是對(duì)通風(fēng)系統(tǒng)改造，以確保烤房通風(fēng)排濕順暢。增大地洞和天窗面積，改冷風(fēng)洞為各種形式的熱風(fēng)洞，改"大張嘴"式的天窗為高天窗，后來(lái)又發(fā)展為通脊長(zhǎng)天窗。烘烤工藝方面，相繼提出了五段式、七段式和六段式的"雙低"烘烤工藝等。每種烘烤工藝都將煙葉烘烤全過(guò)程劃分為變黃期、定色期、干筋期，對(duì)各時(shí)期都規(guī)定有明確的溫濕度指標(biāo)，但是，由于烘烤過(guò)程段落劃分多而細(xì)，尤其是對(duì)煙葉變化劃分層次多而模糊、不定量，沒(méi)有簡(jiǎn)單明確的關(guān)鍵點(diǎn)，技術(shù)復(fù)雜、不容易掌握。所以，事實(shí)上仍然停留在憑經(jīng)驗(yàn)看煙、憑感覺(jué)燒火的低水平上。

20世紀(jì)90年代，我國(guó)烘烤技術(shù)和烤房設(shè)備有明顯的技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新。首先是隨著對(duì)烤煙烘烤本質(zhì)的揭示，提出并在全國(guó)全面推廣的烤煙三段式烘烤工藝，能夠和國(guó)際通用的烘烤先進(jìn)水平接軌。其次，全國(guó)各地普通烤房的標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)改造，包括加熱設(shè)備將傳統(tǒng)的臥式火爐改為立式火爐或蜂窩煤火爐，使燒火供熱變得容易調(diào)控；以普通烤房為基礎(chǔ)，借鑒密集烤房熱風(fēng)循環(huán)、強(qiáng)制通風(fēng)的技術(shù)特點(diǎn)，增添風(fēng)機(jī)和空氣循環(huán)管道，實(shí)現(xiàn)部分熱風(fēng)循環(huán)。特別是隨著烤煙生產(chǎn)規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、專業(yè)化的發(fā)展，適度規(guī)模、燒型煤和散煤的密集烤房（包括磚混結(jié)構(gòu)和板塊組裝形式）快速發(fā)展。并根據(jù)煤的燃燒供熱過(guò)程特點(diǎn)，初步實(shí)現(xiàn)了密集烤房和普通烤房的溫濕度自動(dòng)控制，應(yīng)用于烤煙生產(chǎn)實(shí)際，而且研究了烘烤技術(shù)的遠(yuǎn)程聯(lián)網(wǎng)控制，這又使我國(guó)烤房設(shè)備產(chǎn)生了一次質(zhì)的跨越。

二、煙草烘干的三段式理論

煙葉烘烤是一個(gè)與物理變化相伴隨的復(fù)雜的生理生化過(guò)程。其中物理變化是指煙葉內(nèi)的水分不斷地汽化排出組織，使煙葉逐漸干燥；生理生化變化則是最基本、最重要的變化，而且是極其復(fù)雜的，它包括新鮮煙葉組織細(xì)胞在呼吸酶類、水解酶類、氧化一還原酶類等的作用下，使煙葉內(nèi)含物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化和消耗的全過(guò)程。烘烤原理就是要研究這個(gè)過(guò)程的基本規(guī)律，從而制定人為調(diào)控措施，使煙葉的各種變化向著最有利于工業(yè)可用性的方向發(fā)展，即達(dá)到烤熟、烤黃、烤香�？梢詫熑~烘烤的基本理論歸納如下：

三、煙草三段式烘烤的技術(shù)指標(biāo)及一般過(guò)程

烘烤是烤煙生產(chǎn)至關(guān)重要的技術(shù)環(huán)節(jié)�？緹熑问胶婵竟に囀且詿熑~烘烤基本原理為基礎(chǔ)，根據(jù)煙葉的實(shí)際素質(zhì)特點(diǎn)和烘烤設(shè)備狀況，將國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)烘烤技術(shù)的精華融入國(guó)外典型的簡(jiǎn)化烘烤工藝框架中，優(yōu)化和簡(jiǎn)化對(duì)烘烤環(huán)境溫度、濕度、持續(xù)時(shí)間與煙葉變化的對(duì)應(yīng)指標(biāo)控制，確保煙葉烘烤過(guò)程外觀變化與內(nèi)在變化協(xié)調(diào)，內(nèi)部水分動(dòng)態(tài)與物質(zhì)轉(zhuǎn)化協(xié)調(diào)，充分顯露在農(nóng)藝過(guò)程中形成和積累的質(zhì)量潛勢(shì)，最終把煙葉烤熟、烤黃、烤香，實(shí)現(xiàn)內(nèi)在品質(zhì)與外觀質(zhì)量的統(tǒng)一。

四、能之原高溫?zé)岜脽煵莺娓上到y(tǒng)的結(jié)構(gòu)及優(yōu)點(diǎn)

廣州能之原科技股份有限公司自2008年開始，深入研究了影響煙葉烘烤過(guò)程最主要的生理生化變化規(guī)律及其與烘烤環(huán)境條件的關(guān)系；研究開發(fā)了適合我國(guó)國(guó)情的高溫?zé)岜脽煵莺娓上到y(tǒng)，隨著我國(guó)電力供應(yīng)逐漸達(dá)到富裕程度，煙草種植方式的轉(zhuǎn)變，及煙草種植主產(chǎn)區(qū)電網(wǎng)改造的深入進(jìn)行，該技術(shù)具有廣闊的應(yīng)用前景。永淦高溫?zé)岜脽煵莺娓上到y(tǒng)具有如下優(yōu)點(diǎn)：

1）綠色環(huán)保。煙草烘干的整個(gè)過(guò)程中無(wú)廢水、廢氣、廢渣產(chǎn)生和排放。不會(huì)對(duì)煙葉及周邊環(huán)境產(chǎn)生任何直接或間接污染。

2）自動(dòng)化程度高。采用更先進(jìn)的數(shù)字傳感技術(shù)和電子元器件精密控制烤煙過(guò)程的溫濕度變化，加熱排濕均自動(dòng)進(jìn)行，自動(dòng)化程度高；多座連體烤房可實(shí)現(xiàn)集中整體控制，無(wú)需每座人工專人巡視。

3）提升煙草烘干品質(zhì)。先進(jìn)的煙草烘干控制系統(tǒng)，精確的溫濕度控制，提升了煙葉烘干的品質(zhì)，也保障了煙草品質(zhì)的穩(wěn)定，切實(shí)提升煙農(nóng)收益。

4）烘干能耗低。熱泵烘干系統(tǒng)具有良好的節(jié)電效益。加上良好的烤箱保溫，如果再輔以太陽(yáng)能加熱，整個(gè)系統(tǒng)的烘干能耗低，經(jīng)濟(jì)性良好。

5）大幅度節(jié)省勞動(dòng)力投入，減輕煙草烘干的勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省人力成本。

6）環(huán)保節(jié)能的高新技術(shù)產(chǎn)品符合政府節(jié)能減排的政策方向。