| 增稠劑食品級高粘度廠家直銷峰聚丙烯酸鈉按1kg計(jì) |
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價(jià)格：20.00 元(人民幣) | 產(chǎn)地：浙江杭州 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：浙江杭州 | |
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杭州聚濤生物科技有限公司
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| 經(jīng)營模式：貿(mào)易型 | 公司類型：私營獨(dú)資企業(yè) | |
| 所屬行業(yè)：食品添加劑 | 主要客戶：食品廠，貓砂廠 | |
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.jpg) .jpg) 增稠劑。 1.在食品中有如下功效： （1）增強(qiáng)原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結(jié)力。 （2）使淀粉粒子相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。 （3）形成質(zhì)地致密的面團(tuán)，表面光滑而具有光澤。 （4）形成穩(wěn)定的面團(tuán)膠體，防止可溶性淀粉滲出。 （5）保水性強(qiáng)，使水分均勻保持于面團(tuán)中，防止干燥。 （6）提高面團(tuán)的延展性。 （7）使原料中的油脂成分穩(wěn)定地分散至面團(tuán)中。 2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)食品的粘彈性，改善組織。 3.應(yīng)用舉例： （1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。 （2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感 （3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 （4）果汁、酒類等，分散劑。 （5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 （6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。 4.由于在水中溶解較慢，可預(yù)先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。 5.作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。水產(chǎn)加工石回收廢水中蛋白質(zhì)；及 |
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