| 永堂食品正宗德州扒雞鹵味小吃燒雞整只批發(fā) |
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價(jià)格：25.00 元(人民幣) | 產(chǎn)地：山東德州 |
| 最少起訂量：1 | 發(fā)貨地：山東德州 | |
| 上架時(shí)間：2024-01-01 17:10:05 | 瀏覽量：104 | |
德州永堂食品有限公司
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| 經(jīng)營(yíng)模式：批發(fā)零售 | 公司類型：私營(yíng)有限責(zé)任公司 | |
| 所屬行業(yè)：肉制品 | 主要客戶：產(chǎn)品營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各大省、市、自治區(qū) | |
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在制作扒雞時(shí)，火候是非常重要的一個(gè)因素，多次要用大火再轉(zhuǎn)小火再到文火，反反復(fù)復(fù)非常麻煩，而中間的火候一旦把握不住那就前功盡棄，這篇文章小編就給大家說(shuō)說(shuō)燉煮扒雞時(shí)的火候。 大鍋煮、燜講究的是急火求韌、慢火求爛。先把提前炸好炸好的雞在鍋里擺著，放入制作的香料，加入一半老湯（即煮過(guò)雞的陳湯，如果沒(méi)有陳湯的話，配料用量加倍）一半新湯，湯面高過(guò)雞體，用旺火煮一到兩個(gè)小時(shí)，然后再用小火燜煮三到八個(gè)小時(shí)，在煮沸情況下出鍋 保證外形優(yōu)美色澤金黃、微透紅色雞皮完整，燙時(shí)一抖肉即脫骨、涼后輕提骨肉分離，軟骨香嫩如粉、雞肉食之如面。扒鴨扒鵝加工方法基本相同，就是煮制時(shí)間延長(zhǎng)。
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