餐廳明檔廚房設(shè)計(jì) 餐廳明檔廚房設(shè)計(jì)工程 餐廳明檔廚房設(shè)計(jì)選長(zhǎng)沙艾默柯，長(zhǎng)沙艾默柯節(jié)能科技有限公司成立于2011年, 是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)四位于一體，專業(yè)為學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、酒店、社會(huì)餐飲、醫(yī)院、食品加工等多行業(yè)提供商用廚房節(jié)能設(shè)備、整體廚房工程、廚房流程規(guī)劃設(shè)計(jì)、節(jié)能診斷、改造、運(yùn)營(yíng)及商用廚房設(shè)備維修的節(jié)能商用廚房設(shè)備一站式服務(wù)型企業(yè)。
艾默柯自成立以來(lái)，專注于商用廚房整體項(xiàng)目節(jié)能技術(shù)，企業(yè)秉承“科學(xué)、節(jié)能、高效”的服務(wù)理念，力爭(zhēng)為客戶提供更安全、更耐用的產(chǎn)品；且組建了售后維修專用車隊(duì)，采用24*7的工作時(shí)間，全方位保證用戶設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。切實(shí)為各行業(yè)客戶在降低能耗和減少人員依賴等多方面節(jié)省每一分成本，以貼心專業(yè)的服務(wù)成為具有核心競(jìng)爭(zhēng)力的節(jié)能商用廚具定制服務(wù)商。隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的不斷提高,越來(lái)越多的人習(xí)慣出去就餐，餐館飯店的廚房衛(wèi)生越來(lái)越成為人們關(guān)注的重點(diǎn)，廚房衛(wèi)生除了工作人員,還與廚房設(shè)備的質(zhì)量和通風(fēng)設(shè)備的。
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關(guān)于明檔廚房常遇見(jiàn)的幾個(gè)問(wèn)題，艾默柯來(lái)給你解答。
1、（問(wèn)題）：A：明檔廚房區(qū)域的面積和菜品的數(shù)量要控制在多少比較合適？
（解答）：B：這個(gè)因店而定，一般來(lái)說(shuō)，若是酒店的營(yíng)業(yè)面積是2千米，那么用100平方米-120平方米來(lái)做明檔就比較合適了，菜品的數(shù)量控制在100-120款這樣子。
2、A：明檔廚房區(qū)域的菜品結(jié)構(gòu)應(yīng)該如何確定？
B：明檔廚房區(qū)域的菜品跟正常酒店的菜品結(jié)構(gòu)應(yīng)該是一樣的，只是菜肴的制作方法和銷售方式有一點(diǎn)的變化，比如涼菜、沙鍋、鐵板、煲仔菜的數(shù)量可以多一些，炒菜的數(shù)量可以減少些。如涼菜總數(shù)占到菜品總數(shù)的20%，那么沙鍋、鐵板、煲仔菜三類菜品的總數(shù)可以菜品總數(shù)的30%，炒菜的數(shù)量可以減少至10%。
3、A：明檔廚房區(qū)域的燈光如何配備？
B：明檔廚房區(qū)域的燈光，我認(rèn)為還是選用暖色的黃光燈，純白的燈或者LED燈不太合適，因?yàn)榱炼缺容^高，給人的感覺(jué)會(huì)有點(diǎn)刺眼。選用射燈也是不理想，這種燈的的好處是可以聚焦菜品，但是長(zhǎng)時(shí)間的聚焦會(huì)導(dǎo)致菜肴表面的溫度升高。
以上的解決辦法望艾默柯可以幫到大家
長(zhǎng)沙艾默柯廚房工程，6年廚房工程經(jīng)驗(yàn)，專業(yè)提供酒店、食堂、特色餐飲廚房工程解決方案以及各類廚房通用設(shè)備。如果您對(duì)艾默柯廚房工程感興趣或想購(gòu)買放心的廚房設(shè)備
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